21Setecientos
Descripción
21Setecientos es la expresión más natural de la uva Zalema elaborada por Bodega Magasé. Es un vino blanco joven de mínima intervención que expresa la mineralidad de un viñedo casi centenario con frescura y notas frutales.
Es vino sin crianza ni procesos de clarificación o filtración.
Ficha técnica
Tipo |
Blanco |
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Grado |
11º |
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Variedad |
100 % Zalema |
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Producción |
1.000 botellas |
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Añada |
2023 |
Cata
Vista |
Pálido con reflejos anaranjados. |
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Boca |
Fruta de hueso y sapidez cítrica. Posgusto largo a fruta madura. |
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Nariz |
Aromas de manzana, fruta de hueso y anisados. |
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Temp. de servicio |
9º y 12º |
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Maridaje |
Aperitivos, encurtidos, mariscos. |
Viñedo y elaboración
Paraje del viñedo |
El Carril, La Palma del Condado. |
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Nombre |
Finca El Guinda. |
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Descripción |
Viña en vaso, con marquilla de 1.8m a unos 150m de a.s.m. |
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Edad |
Cepas de más de 80 años. |
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Rendimiento |
5.000 kg de uva por hectárea. |
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Cosecha |
Vendimia manual a mediados de septiembre. |
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Vinificación |
Uvas seleccionadas, despalilladas y prensadas en husillo vertical. Fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. |
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Clima |
Clima mediterráneo continental con influencias atlánticas. El año 2023 se caracterizó por una extrema sequía, altas temperaturas y ausencia de precipitaciones. |
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Envejecimiento |
N/A |
