Govette

Descripción

Govette es un homenaje a los vinos de Villanueva del Ariscal (Sevilla) donde la uva Garrido Fino era la autóctona y con la que antaño la Bodega de la familia León elaboran su fino Govette consumido desde el aljarafe hasta “la china”. Los herederos de aquel legado vinícola aljarafeño son hoy el futuro próximo de este proyecto familiar que hace con la garrido fino un vino con mucha personalidad. De Villanueva es.

Ficha técnica

Tipo
Blanco

Grado

11º

Variedad

100% Garrido Fino

Producción

200 botellas

Añada

2023

Cata

Vista
Pálido

Boca

Vino de acidez media, donde aparece fruta blanca, destacando aromas a membrillo

Nariz

Aromas florales suaves a flores blancas

Temp. de servicio

9º y 12º

Maridaje

Cocina tradicional andaluza, arroces ligeros o cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Paraje del viñedo
Paternina, Chucena

Nombre

Finca Campos

Descripción

Viña en espaldera ubicado a 100m de altitud

Edad

Cepas de 25 años de media

Rendimiento

10000 kg de uva por hectárea

Cosecha

Vendimia manual a principios de septiembre.

Vinificación

Uvas seleccionadas, despalilladas y prensada en husillo vertical. Fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura en acero inoxidable.

Clima

Clima mediterráneo continental con influencias atlánticas.

Envejecimiento

Crianza oxidativa 6 meses en barrica antigua de brandy.

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