Govette
Descripción
Govette es un homenaje a los vinos de Villanueva del Ariscal (Sevilla) donde la uva Garrido Fino era la autóctona y con la que antaño la Bodega de la familia León elaboran su fino Govette consumido desde el aljarafe hasta “la china”. Los herederos de aquel legado vinícola aljarafeño son hoy el futuro próximo de este proyecto familiar que hace con la garrido fino un vino con mucha personalidad. De Villanueva es.
Ficha técnica
Tipo |
Blanco |
|---|---|
|
Grado |
11º |
|
Variedad |
100% Garrido Fino |
|
Producción |
200 botellas |
|
Añada |
2023 |
Cata
Vista |
Pálido |
|---|---|
|
Boca |
Vino de acidez media, donde aparece fruta blanca, destacando aromas a membrillo |
|
Nariz |
Aromas florales suaves a flores blancas |
|
Temp. de servicio |
9º y 12º |
|
Maridaje |
Cocina tradicional andaluza, arroces ligeros o cocina asiática. |
Viñedo y elaboración
Paraje del viñedo |
Paternina, Chucena |
|---|---|
|
Nombre |
Finca Campos |
|
Descripción |
Viña en espaldera ubicado a 100m de altitud |
|
Edad |
Cepas de 25 años de media |
|
Rendimiento |
10000 kg de uva por hectárea |
|
Cosecha |
Vendimia manual a principios de septiembre. |
|
Vinificación |
Uvas seleccionadas, despalilladas y prensada en husillo vertical. Fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura en acero inoxidable. |
|
Clima |
Clima mediterráneo continental con influencias atlánticas. |
|
Envejecimiento |
Crianza oxidativa 6 meses en barrica antigua de brandy. |
