Magasé Ámbar
Descripción
Magasé Ámbar destaca las virtudes de la uva Zalema tras una crianza oxidativa aumentando en intensidad y matices. Este vino se realiza sobre madera nueva y madera heredada de antiguas bodegas del lugar, aportando aromas complejos que hacen de este vino el buque insignia de las virtudes de nuestra variedad autóctona.
Ficha técnica
Tipo |
Blanco |
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Grado |
11º |
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Variedad |
100 % Zalema |
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Producción |
400 botellas |
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Añada |
2023 |
Cata
Vista |
Ámbar. |
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Boca |
Vainilla, fruta de hueso y especias. |
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Nariz |
Notas a vainilla, coco, fruta de hueso y notas balsámicas. |
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Temp. de servicio |
9º y 12º |
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Maridaje |
Ibéricos, comidas especiadas, carnes asadas, quesos, foie. |
Viñedo y elaboración
Paraje del viñedo |
El Carril, La Palma del Condado. |
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Nombre |
Finca La Jueza. |
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Descripción |
Viña en vaso, con marquilla de 1,8m x 3,6m ya que arrancaron un hilo para laboreo mecanizado. Muy baja competencia entre las cepas. Altitud 150m .s.m. |
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Edad |
Cepas de más de 80 años. |
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Rendimiento |
5.000 kg de uva por hectárea. |
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Cosecha |
Vendimia manual a mediados de septiembre. |
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Vinificación |
Uvas seleccionadas, despalilladas y prensadas en husillo vertical. Fermentación con levaduras autóctonas a baja temperatura en acero inoxidable. |
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Clima |
Clima mediterráneo continental con influencias atlánticas. El año 2023 se caracteriza por una extrema sequía, altas temperaturas y ausencia de precipitaciones. |
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Envejecimiento |
Crianza oxidativa en barrica de roble americano nuevo y barrica vieja sobre sus propias lías. |
